Почему аромат коньяка в бокале меняется с течением времени?

Со временем самые летучие ароматные соединения коньяка уходят, потом начинают испаряться другие вещества, и в итоге аромат эволюционирует. Даже пустой бокал из-под коньяка сохраняет благоухание, отличающееся от исходного аромата напитка.

Чтобы букет коньяка раскрылся наилучшим образом, напиток разливают в специальные бокалы: шарообразные снифферы для коньяков от трех до шести лет выдержки и тюльпанообразные бокалы для коньяков старше шести лет выдержки.

Назад