Чем уникален регион Cognac?

Регион Cognac расположен в 465 км на юго-западе от Парижа и простирается от берегов реки Шаранты до Атлантического побережья.

Прекрасный морской климат – умеренный, влажный, достаточно теплый и солнечный – просто идеален для созревания винограда. На его территории находится 6 149 винодельческих хозяйств со средней площадью виноградников 12 га. По структуре почв и микроклимату регион Cognac разделен на 6 важных зон (терруаров).


Районы региона Cognac

Площадь

Структура почв

Характер спиртов

Grand Champagne
Гранд Шампань

12 915 га

В почве много ископаемых остатков, она богата мелом. Благоприятный климат: не слишком океанический, не слишком континентальный.

Уникальная по сложности структура спиртов, отличается цветочной доминантой (цветы винограда, сушеная липа), переходящей в  аромат свежего винограда. Яркие тона энантового эфира.

Petite Champagne
Птит Шампань

15 019 га
20% спиртов, производимых в регионе

Почвы богаты известью.

В букете преобладает цветочная и фруктовая доминанта, тона ванили.

Borderies
Бордери

3 917 га
5% спиртов, производимых в регионе

Декальцинированная почва с преобладанием глины и чернозема.

Спирты со вкусом лесного ореха, богатым фиалковым или ирисовым букетом, очень тонким ароматом. Имеют свойство более быстрого созревания при выдержке.

Fins Bois
Фэн Буа

30 550 га
40% спиртов, производимых в регионе

Почвы разнообразные, в т.ч. твердо-известняковые.

Выдержанные спирты отличаются  маслянистостью и полнотой. В букете преобладает плодовая гамма.

Bons Bois et Bois Ordinaires
Бон Буа и Буа Ординэр

10 323 га
15% всех спиртов, производимых в регионе

Почвы глинистые и бедные кальцием.

Выдержанный спирт быстро созревает и имеет короткое послевкусие.

Назад