Чем отличаются отечественные и французские дистилляты?

На юге России, как правило, используют вина с высокой спиртуозностью и низкой кислотностью. В результате перегонки получают спирты с полным и экстрактивным вкусом, плодовыми тонами и тонами сухофруктов.

Для перегонки дистиллятов во Франции используют вина с высокой кислотностью и низкой спиртуозностью, в результате они получаются с развитым цветочно-фруктовым ароматом и достаточно малоэкстрактивным вкусом.

Назад