Soler

Soler
Солер Красное Страна: Италия Регион: Венето Производитель: De Stefani Тип: тихое Содержание сахара: сухое Классификация: IGT Сорт винограда: 25% Marzemino (Марцемино), 25% Refosco (Рефоско), 25% Merlot (Мерло) и 25% Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон) Содержание алкоголя: 13-14,5% Рекомендуемая температура подачи: 16-18 °С Гастрономические сочетания: к пасте и мясу на гриле. Объем: 0,75 л и 1,5 л Описание:
"Soler" на венецианском диалекте чердак, сарай. Виноградари исторически использовали это место для высушивания лучших сортов винограда. По старой традиции часть винограда подсушивают, в результате чего вино обладает особой бархатистостью с оттенками лакрицы.
Глубокий рубиновый цвет. Букет интенсивный с тонами спелых фруктов, чернослива, фиалки и оттенками специй. Вкус полный, структурированный с шелковистыми танинами

Виноградник: виноград Марцемино собран в поместье Colvendrame (Кольвендраме), в (Рефронтоло). Виноград Рефоско, Мерло и Каберне Совиньон собран в поместье Le Ronche (Ле Ронке)

Почва: в Refrontolo почвы особенно богаты глиной и туфом, в Fossalta di Piave аллювиальные почвы с глиной

Климат: мягкий, с умеренными ливневыми дождями и высокой температурой летом. Большие перепады между дневной и ночной температурами

Плотность посадки: 8400 лоз/га, система Гийо

Возраст лоз: 1986-2009

Управление виноградником: применяется летняя подрезка, дефейяж и зеленый сбор

Сбор урожая: конец сентября - начало октября

Винификация: часть винограда сушат, остальная часть подвергается брожению при контролируемой температуре с использованием диких дрожжей. После того, как подсушенный виноград отправили на дробилку-гребнеотделитель, полученное сусло смешивают с уже готовым вином из остального винограда. Ферментация начинается при температуре 25-28°С при регулярном перемешивании. После 1-2 недель вино переливают в баррики, где медленно заканчивается ферментация при контролируемой температуре и затем проходит яблочно-молочная ферментация. 

Выдержка: Созревание вина в барриках в течение 12-18 месяцев и дополнительная выдержка в бутылках.

Потенциал хранения: 15 лет, на пике через 10 лет


Награды:

Урожай 2010 года

  • GAMBERO ROSSO 2013 - 1 бокал;
  • BIBENDA 2012 - ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIERS - 3 грозди;
  • VERONELLI 2013 - 2 звезды (87 баллов);
  • MARONI 2013 - 86/100.

Назад