Санторини


Находящийся в Эгейском море и напоминающий полумесяц остров Санторини имеет вулканическое происхождение, поэтому его почва, состоящая из лавы, пепла и пемзы, пористая и отличается плодородием. Климат здесь типично средиземноморский, с мягкой зимой и засушливым, но ветреным летом.

Местные жители начали заниматься виноградарством более 3500 лет назад. Поскольку в практически лишенной органики земле паразиты встречаются крайне редко, а различные эпидемии (в т.ч. филлоксеры) до сих пор обходят остров стороной, уход за виноградниками здесь сведен к необходимому минимуму. Средний возраст лоз, произрастающих сейчас на Санторини, колеблется от 50 до 100 лет. Самым популярным сортом является неприхотливый и довольно простой для винификации Ассиртико, дающий очень свежие, высококислотные и минеральные вина, способные к многолетней выдержке. Важно отметить, что регион отличается самой низкой урожайностью в Греции – примерно 15 гл/га.

"Вино ди Санторини" является натуральным сладким вином острова Санторини, известное во всем мире как Vinsanto/Винсанто. Винсанто производят только из белого заизюмленного винограда. Виноград тщательно просушивают под солнцем Санторини в течение примерно двух недель. Выдержка происходит в бочках из французского дуба в течение 20 лет. Затем ассамбляж вин по секретному рецепту семьи Аргирос, который передается из поколения в поколение и является ключевым элементом для признания и успеха Винсанто Аргирос всем мире.

Назад