Наши поставщики – кто они? INVER HOUSE DISTILLERS LIMITED – кратко о главном


JC.jpgВпервые в истории отечественного рынка виски российская компания ввезла сырье из Шотландии для производства авторского продукта. АО «МВКЗ «КиН» успешно прошел регистрацию в Налоговой и Таможенной Службе Великобритании сроком до 21 июня 2018 года, что позволило импортировать в Россию выдержанный шотландский висковый дистиллят для производства виски под собственным брендом JOHN CORR. Нашим поставщиком дистиллятов стала компания INVER HOUSE DISTILLERS LIMITED. 

В последние годы Scotch Whisky обрел такую огромную популярность во всем мире, что качественных ячменных спиртов в Шотландии стало не хватать даже самым признанным брендам. Многие независимые производители разорились и прекратили работу из-за экономических проблем последнего десятилетия. Тем более высокую ценность приобрели малые и средние вискикурни, сохранившие свою аутентичность и продолжающие работать вопреки всем кризисам.

Группа Компаний «КиН», являясь историческим лидером российского рынка коньяка, на новом этапе развития избрала своей миссией познакомить широкий круг российских потребителей с традиционными ценностями шотландского вискикуренного производства.

Подход компании к проектам такого рода много лет остается неизменным. Создавая «народные» коньяки на основе французских коньячных спиртов, «КиН» реализовал авторский подход к их органолептике. Коньяки «КиНа» недаром носили неформальный статус напитков «с французским сердцем и русской душой». За каждым купажом, созданным в традициях классической школы, всегда стояли творческие идеи виноделов «КиНа».

Эти же принципы были положены в основу нового проекта, связанного с производством первого в истории шотландского виски, созданного при участии российских виноделов. Обладая огромным опытом, накопленным единственным в стране Сенсорным исследовательским центром, эксперты «КиНа» совместно с мастерами дистилляции Шотландии создали виски с учетом особенностей потребительских предпочтений россиян. Новый виски – посол Шотландии в России, и было логичным выбрать для него имя основателя традиции Джона Кора.


История INVER HOUSE DISTILLERS LIMITED



tl-InverHouse.pngКомпания – производитель классического шотландского виски, основанная в 1964 году. Сегодня производит более 12 млн литров солодовых и зерновых дистиллятов.

С 1988 года компания консолидировала несколько традиционных вискикурен в разных частях страны, что позволяет ей производить виски в самой разной стилистике:

Pulteney – самая северная вискикурня на «материковой» (не островной) части Шотландии, основанная в 1826 году Джемсом Хендерсоном. Источником воды для вискикурни является близлежащее озеро Loch Hempriggs, дистилляцию проводят в кубе уникальной конструкции с очень короткой «шеей». В год вискикурня производит около 1 млн литров солодовых спиртов. Причем дистилляция контролируется только вручную, без применения автоматики.

Balblair – старейшая из ныне действующих в Шотландии, она основана в 1790 году Джоном Россом. Сегодня производит около 1,4 млн литров дистиллятов в год.

Knockdhu – основана в 1894 году в Хайленде на границе с регионом Спейсайд. До сих пор на ней работают два тех же самых медных перегонных куба, которые были установлены в день основания компании.

Speyburn – одна из самых живописных вискикурен в Шотландии. Построена по проекту архитектора Чарлза Дойга, очень компактна и до сих пор сохраняет традиционное производство, оснащенное больше 100 лет назад – с конденсацией паров при дистилляции в медной трубке длиной более 100 метров.

Balmenach – основана на холмах в долине реки Спей в 1824 году. Одно из крупных для своего времени производств с объемом около 2 млн литров в год. С 1993 по 1998 год не работала и была возрождена благодаря Inver House

Центром всей Группы Inver House является производство в городе Эйрдри. Здесь находится штаб-квартира и производство зерновых спиртов общим объемом 9,5 млн литров, проходит купажирование и розлив виски, а также расположены склады, где на выдержке хранится в общей сложности более 460 тыс. баррелей виски.

«Сердцем» компании являются две семейные династии – Морганы и Рейли, которые работают в Эйдри уже более 65 лет.


Процесс производства виски компании INVER HOUSE


AAEAAQAAAAAAAARrAAAAJGEzNjBlNzc0LTE5NGEtNGIzOC1hNzM1LTdlOThhNTIxMGQwOQ.png
  • Пять вискикурен в разных регионах Шотландии дают широкие возможности для производства дистиллятов.
  • В бленд виски John Corr входит 6 солодовых дистиллятов и 5 зерновых из разных партий. Это позволяет индивидуально подойти к созданию стилистики продукта. Например, использовать минимальную долю дистиллятов с «копчеными» торфяными тонами.
  • Основой для производства виски компании является солод Concerto. Недавно опробовали небольшое количество сорта Belgravia.
  • Классическая двойная дистилляция солодовых спиртов в медных кубах.
  • Для выдержки компания использует большие бочки американского дуба из-под бурбона.


Авторский коллектив: «КиН» плюс INVER HOUSE



Главный винодел «КиНа» Марина Геннадьевна Тягилева. Один из наиболее заслуженных российских специалистов в сфере brown spirits. Опыт работы более 30 лет. Много лет сотрудничала с Ассоциацией Мэтров де Ше региона Коньяк, лично составляла ассамбляжи доменного коньяка региона Гранд Шампань, и ее профессионализм признан французскими коллегами, в том числе главой Ассоциации Жаном-Франсуа Жюмье. Автор ряда научных работ по технологии производства коньяков.

Стюарт Роберт Харви. Мастер-блендер компании Inver House. Занимает эту должность с 2003 года (сменил на этом посту Эдди Драмонда, проработавшего 36 лет мастером-блендером компании). Эксперт Шотландского института виски. Автор сингл-молта, произведенного компанией по специальному заказу принца Чарльза.

Назад